Отправлено: 27.11.09 23:44. Заголовок: Наши кулинарные творения!

Давайте в этой темке делиться своими любимыми и самыми интересными рецептами. Задавать вопросы по кулинарии и получать на них ответы.
А рецепты еще можно и фотками проиллюстрировать. Ну хотя бы фотками конечного результата готовки.

 Отправлено: 01.12.09 18:16. Заголовок: Semiramida да купите..

цитата:

Semiramida да купите готовых! и отведите душу!

С варениками проще, а вот с пельменями... Вот я лично не уверена что продажных пельменях натуральное мясо (без всяких там сисей, писей, кожи и сои). Поэтому аппетита на покупные нет у меня.

 Отправлено: 01.12.09 18:32. Заголовок: Semiramida : без вс..

Semiramida :

цитата:

без всяких там сисей, писей

 Отправлено: 02.12.09 20:06. Заголовок: да чтож такое! Удали..

да чтож такое! Удалить лишнее сообщение не могу!
О. Хотела напомнить про замечательное блюдо -выручалочку, может, кому то слишком простым покажется, но так спасает иногда, когда готовить солидного не хочется, а что то сытное срочно и необходимо...КУКСИ! Хто любит КУКСИ? Делитесь рецептами -там скока людей, столько и вариантов!

 Отправлено: 02.12.09 20:28. Заголовок: А что такое кукси?! ..

А что такое кукси?!

 Отправлено: 02.12.09 21:23. Заголовок: Вы чего, ребята, у в..

Вы чего, ребята, у вас там совсем корейцев нету? Они все, наверное, у нас в КАзахстане осели...И кафе корейских нету? У нас корейские блюда -это почти как казахские..Или русские...
Вы , наверное, тогда не знаете и что такое ХЕ? Вот ХЕ готовить не научу -сама не делаю, но ем. А вот кукси...
Короче , проще некуда, а вкусно. Принцип, как все корейское -много всякой припрпавки заранее нарезать, разложить по мисочкам, в холодильник. Отварить мясо и бульон отделить. Мясо нарезать полосками. Мясо можно любое, но нежирное. я курицу наспех варю.
Надо: огурец свежий, лук зеленый пучочек,можно кинзу, петрушку, кусочек свежей капусты меленько полосками нарезать. Сою =соевый соус обязательно. Потом взбить сырое яйцо с ложкой столовой муки и щепоткой соли, наспех выпечь один тоненький блинчик, сврнуть его в трубочку, тоже нарезать полосками. Таак , что еще можно добавить? Можно чуть бланшировать лук репчатый и тоже немного взять. что еще...Все пока из добавок. А, приправы -черный перец, паприка, красный жгучий -по вкусу.
Отварить хорошие спагетти, твердых сортов. Промыть слегка -отложить . Их тоже можно в емкость и убрать, если на завтра . Но высший пилотаж, конечно, это замесить крутое тесто самой и лапшичку, как на ЛАГМАН самой нарезать -это круто вообще. Но это -ПОДВИГ. Поэтому, проще и быстрее -отварить хорошие спагетти.

Так, приготовление: На одну порцию -В глубокую среднюю миску-пиалу , можно с восточным рисунком, положить комок спагетти, до половины. Сбоку выложить мяско -любое, нарезанное слоломкой или кусочками продолговатми. Рядом-полосками нарезанный свежий огурец -на одну порцию -треть маленького огурца. Потом -яично -блинные полоскм. Потом -зелень мелко порезанную. Потом -мелко нашинкованную капусту, горстку, которую вы предварительно посолили чуть, поперчили и слегка помяли ручками. Все сверху залить очень горячим бульоном -довольно жирненьким. (или как кому нравится) Доверху налить. Приправить соей по вкусу, перцем разным по вкусу. Подавать в миске и на плоской тарелке. Кукси можно пить сверху - это сам бульон, Потом можно палочками , мы , разумеется, едим вилкой. но НЕ ЛОЖКАМИ!

 Отправлено: 02.12.09 21:29. Заголовок: Самое классное в это..

Самое классное в этом блюде, это гениальное , как вся корейская еда, быстрое приготовление. ВСе можно запасти заранее, все нашинковать и на день в холодильник, разложив все ингредиенты по тарелочкам. А когда пришли гости, или муж голодный явился -нужно лишь согреть максимально бульон. ВСе сложить красиво в миску, залить крутым бульоном, приправить,поставить на плоскую тарелку полную пиалу -и подать. Ребят, вкусно, сытно, необычно и всегда можно разнообразить ингредиенты. к примеру, можно мясо менять. Можно мясо еще обжарить слегка и потом -под бульон.
пРичем, по правилам -все ингредиенты кладут ручками, не вилками -только рукой -пучок зелени, комок спагетти, пучок капустки. ..
Такое КУКСИ. Может, все таки знакомо?

 Отправлено: 02.12.09 21:34. Заголовок: я еще люблю Хе. У на..

я еще люблю Хе. У нас это прям национальное блюдо. Странно, что в России не готовят. Это -быстро и вкусно замаринованное мясо рыбы или просто мясо. с приправами, мелко порезанное. Едят сырым, маринованным. ВКУУУСНО! С корейской морковкой.

 Отправлено: 02.12.09 21:38. Заголовок: Прсьба: научите мен..

Прсьба: научите меня кто -нибудь готовить хороший лагман? или дунганскую лапшу, может, кто умеет? НЕ как в столовых, а такой, как настоящий, как они готовят...Вкуснятина, давно не встречала домашнего, а в кафе совсем -совсем не то...

 Отправлено: 02.12.09 22:05. Заголовок: Залезла в Гугл и про..

Залезла в Гугл и прочла про дунгансую лапшу....мМММ, какая же вкуснятина...
В принципе, как то так ее и готовили в моем детстве, но все же нужны некоторые тонкости..
Дунгане -вообще гении в еде, мне их еда даже больше настоящей китайской нравится...Хотя, трудно разделить..Это же близкие соседи.
Самое главное -лапша, я видела, как ее готовят -тянут, вытягивают, крутят, стукают о доску, она тогда гораздо лучше, чем просто банальные спагетти. Получается такое блюдо универсальное, одновременно первое и второе, вкуснятина!

 Отправлено: 02.12.09 22:13. Заголовок: Люба : Такое КУКСИ..

Люба :

цитата:

Такое КУКСИ. Может, все таки знакомо?

да. у меня это ролтон. читал и себя видел. как питался, когда один оставался и лень было готовить. всякой хренотени на ролтоновские макароны накидывал и заливал кипятком. а вот оно оказывается. это КУКСИ было.

 Отправлено: 02.12.09 23:43. Заголовок: Я тоже, когда читала..

Я тоже, когда читала, почему то представляла ролтон. Наверное потому, что лапша бульон и специи.... Я и сейчас иногда люблю ролтон заварить, сверху сырку потереть, чтоб таять начал и слопать...

Во-во - начали за "здравие", кончили "за упокой". До ролтона докатились!

 Отправлено: 03.12.09 10:54. Заголовок: Люба Вы чего, ребят..

Люба

цитата:

Вы чего, ребята, у вас там совсем корейцев нету?

Есть, но совсем чуть-чуть. Они как раз на базаре специи и корейскую мороквку продают. А вот кафе корейских нету. Все больше татарские, и блюда - чебуреки, манты, шурпа. Но я эту кухню готовить не умею, хотя люблю.
А вот кукси попробую)
DeNik

цитата:

да. у меня это ролтон

А у меня даже ассоциация такая не мелькнула.

 Отправлено: 03.12.09 14:51. Заголовок: А у нас корейцев нет..

А у нас корейцев нету.... Всякие салатики (морковка корейская, спаржа по корейски, лапша рисовая и др.) продаются на вес и производятся фабричным способом вместе с салатами оливье, селедкой под шубой, винегретом в тех же отделах магазинов....

 Отправлено: 03.12.09 17:37. Заголовок: Lana_sher : у меня..

Lana_sher :
[quote] у меня даже ассоциация такая не мелькнула.
Правильно! Абсолютно ничего подобного с этим сеном! КуксИ -это праздник живота! лучше, конечно, делать его из говядины . А еще лучше -лапшичку самой намесить..И как красиво все в пиалке выглядит....
я , наверное, завтра лагманчик сделаю, раз про домашнее тесто вспомнила! НАдо только еще у кого нибудь выспросить, мне с приправами не все ясно..Но тесто буду сама тянуть, стукать и вытягивать, как видела это в глубоком детстве..Зимой горячий лагман -поэма!

 Отправлено: 03.12.09 17:40. Заголовок: И что за жизнь без к..

И что за жизнь без корейской еды? Даже я, любитель умеренных специй и не солящая еду почти вообще, люблю корейские блюда, домашние...
Вообще -национальная еда -это ВЕЛИКИЙ ПУТЬ к СОГЛАСИЮ ВСЕХ НАРОДОВ!

 Отправлено: 03.12.09 17:45. Заголовок: Lana_sher : чебурек..

Lana_sher :

цитата:

чебуреки, манты, шурпа

ЭЭЭх, чебуреки...ПРопадай, моя талия...Я умею. А чего там уметь? И люблю. Но , если сготовлю, то половину съем сама... Слаб человек. Потому стараюсь как можно реже делать, раз в год.
Манты -это святое. Это делаю постоянно. Но , тем не менее, чтобы получились сочные, выходит крайне редко. Я уж и капустку туда мелкую кладу, и тыкву, бывает, но все равно, сухая начинка выходит...

 Отправлено: 03.12.09 17:51. Заголовок: Я на диете.... http:..

Я на диете.... ..Отсюда и все галлюцинации о еде....
Да и вы все хороши со своими рецептами , от которых слюнки текут...
Я, похоже, ни о чем , кроме еды,скоро писать не смогу.

 Отправлено: 03.12.09 18:19. Заголовок: Люба : Да и вы все..

Люба :

цитата:

Да и вы все хороши со своими рецептами , от которых слюнки текут...

Ждем лагман!

 Отправлено: 03.12.09 18:28. Заголовок: А я сегодня опробова..

А я сегодня опробовала один рецептик из интернета.
Мне понравилось тесто. Легкое и быстрое в приготовлении. А начинку можно любую. Я делала с яблоками.

Вот рецепт теста:

1 пачка творога(200 грамм)
2 стол.ложки сметаны
1 яйцо
соль , сахар, щепотка соды
1 стакан муки
Все смешать. Вымесить. Дать постоять минут 20.

Потом слепить пирожки и обжарить в масле на небольшом огне, чтоб хорошенько прожарились.

Вот еле успела сфоткать:

 Отправлено: 03.12.09 18:57. Заголовок: А с Кем пирожки? htt..

А с Кем пирожки?